第一百零二章 二老的盛情(1 / 1)

我改变的世界 笑言 2519 字 2013-10-21

事情告一段落,袁方与金飞等人交代一番,说家中有客,就和二老一起退出长生界了。

睁开眼睛,一看客厅内的时钟,将近十一点了,袁方与二老立刻忙碌起来,一起奔赴厨房。

时间有点儿紧,还好袁方把今天中午这顿大餐所用的食材都处理完毕,剩下的只需烹调就好了,准备充足总是没错的。

今天的客人不只有妹妹一家,还多了一位甜美的女孩子,女孩子生长在南方水乡,口味与北方有着差别,为此老爷子特地根据妹妹袁静的情报,准备大显身手,做三道杭州菜。

美食是老爷子接触网络后除了太极外最感兴趣的方面,杭州菜自然逃脱不过老爷子的双眼。袁方给老爷子打下手的时候,自觉的理论水平不错的老爷子眉飞色舞的讲起了杭州菜的特色。

杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭菜达到鼎盛时期。

杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多,烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。

可以说杭州菜与北方菜有着很明显的差别,北方人第一次吃到都会有些不习惯。不过家里老爷子经常做些他研究的各地特色菜,所以一家人对于口味清淡、原汁原味的菜肴还是可以接受的。

关键的一点,就是十年来袁方掌控下,一家人的饮食都是低盐低油以炖菜为主的饮食方式了,就是炒菜也不会直接大火,而是闷熟后翻炒,更有益身体健康。

老爷子正在做的就是杭州名菜叫化鸡,他手中已经把用各种调味料腌制好的家产小肥鸡做后续处理,抹层五香粉和胡椒,把加入洋葱、香菇的腌鸡汁料和姜、蒜等一起塞入鸡腹中。

叫化鸡到了这里制作的差不多了,之后在处理好的整只鸡的外面包裹一层荷叶,然后用面皮再包裹一层,最后一体放入烤箱当中。

现代的做法有别于古法,家庭里很少有准备河泥的,一般都用面团代替。荷叶倒是现成的,不过也是老爷子尝试各地菜色买来的,否则今天就得用其它绿叶菜代替了,那口味就要差一些了。

说到杭州,就不能不提苏轼,也就不能没有了东坡肉。这道菜可以说是各地常见菜,老爷子这次做的东坡肉考虑到女孩子的口味做了调整,他相信女孩子一定会赞叹他惊人的手艺。

老爷子那副得意自信的神情,让一边准备其它菜肴的袁方和老太太也都笑开了。说实话,一家人一起准备大餐也就年节的日子,这样情景可不常见,每每都让袁方倍感温馨。当然,这也是袁方自己造成的结果,谁让他大包大揽的承担起一家人的生活起居事宜呢。

老爷子准备的第三道菜是西湖醋鱼,袁方一大早起来就去买了,回家就放在清水中饿着。本来这个过程最好要两天时间,不过女孩子说到就到哪儿赶得及,于是他只好让卖鱼的乡亲挑选一条存放了两天的草鱼,效果也差不多。

西湖醋鱼的烹调技巧必须用活草鱼烹制,入开水锅中氽至断生捞出,保持整条不碎,肉质不糊烂。浇鱼卤汁要薄而浓,其味才美。可以说对火候的掌控和调味的水平都有很高的要求,不过老爷子却是轻松淡然,西湖醋鱼他做过不只一回了。

这道菜烹调时间很短,所以放在最后,袁方二老中间准备其他菜肴,都是常见的北方特色菜,有豆角炖排骨、锅包肉、炖血肠、尖椒干豆腐、木耳炒鸡蛋、地三鲜、清炒豆芽、炝土豆丝,一盘凉拌菜、一盘大丰收蘸酱菜。主食为米饭,还有特地准备的韭菜盒子,据说女孩子对此尤为喜爱。

“老头子,你说现在女孩子都不喜欢吃肉,生怕身体长胖,怎么如烟这孩子特别喜欢肉菜,还尽是排骨、红烧肉这类的?!”老太太忙碌之中,说出了心底的疑问。

“我也觉得奇怪,不过小静保证这的确是那姑娘喜欢吃的,我们就这样安排好了,表达了我们的态度就成。”老爷子对此也看不明白,不过尽心准备就是了,儿子这么多年第一个上家里来吃饭的对象,还是让二老满意的不得了的女孩子,老爷子怎么可能怠慢。

“也是!”老太太点点头,不过又道,“按照小静所说,如烟平时就是这种饮食习惯,你说她怎么看起来还是那么清风拂柳、单薄的让人心疼?!我当时都担心她吃的太素、太少了!”

“等孩子过来,我们问问吧,是不是她的身体有什么问题!”老爷子想了想,觉得这个问题还真得重视,毕竟是儿子未来的媳妇儿不是。

袁方切菜之中,心中暗笑,二老哪里知道女孩子根本不像她外表那般柔弱,单是体重上就比她看起来的瘦弱模样要多出十公斤,身体各项指数更能证明女孩子力量、速度、敏捷上的强大,袁方当前即使有着太极奥义加持,对女孩子也会处于下风。

这么彪悍的未来儿媳妇如果被二老知道,他们还不知道会惊讶到何种模样,或许那时候,他们会反过来担心袁方吧。

随着时间的流逝,各色菜肴相继出炉,二老也回客厅布置去了,厨房就剩下了袁方一个人,做最后的处理工作。

不久后,他听到了汽车进院儿的声音,妹妹妹夫和外甥女儿那熟悉的声音依次传来,此外,还多了一个让他心动的柔和清音,女孩子也到了。

二老与几人的欢声笑语,打乱了袁方平静的心湖,手中忙碌什么似乎也都忘记了,不过最后袁方却是摇摇头、叹口气,他认为女孩子只是把他当成解除婚约的挡箭牌,想到这一点的时候心中多少有些失落。

实际上,他这个十几年没真正交过女朋友的老宅男,思想已经变得榆木疙瘩起来,哪里知道一个女孩子来到男方家里,别管谁提议的,都表明了女孩子的态度。只不过,袁方因为先前已知的内容,自动忽略了这些。