第36章带着袁小四打野

袁团长抬头看向黎安安，又瞥了一眼旁边憋笑的袁小四，眼神里透着无奈，他这次可啥都没说。

不过小黎同志虽然做饭用东西大手大脚的,但是不能否认确实好吃。这点还是要给予肯定的。

第二天,黎安安就开始大展身手做火锅底料了。看着眼前已经整齐码好的材料,某大厨满意地点点头。不错，能找到的材料她都找了，实在找不到的那就是没有办法，只能凑合了，味道应该差不太多！

在开始炒火锅底料之前，她一如既往地让陈大娘和小石头去隔壁荷花姐家避避风头，这东西做出来的呛人程度可比炒菜大多了。袁小四就不用管了，都那么大了。

陈大娘带着小石头"逃离"到周家时，张荷花正在缝被子。看到他俩过来，赶紧收起手上的针线，放到别的地方，防止小石头乱碰，再扎着。

然后笑着问，“安安要开始炸辣椒了？昨天就听她说要做什么火锅底料。”陈大娘一边把小石头放下，一边说：“是，她就爱折腾这些吃的，一天天的也不嫌麻烦，不是做这个就是做那个的，换着花样儿做。”“换着花样儿做还不好，我看啊，自从安安来了，你这吃得也好了，也胖了，看着脸色都好了，瞅着就有精气神儿。”

陈大娘听到这话也忍不住笑，“不是怕她累着嘛，想着随意弄点得了，其实就她那手艺，做啥都好吃，但是她就闲不住，总想做那没做过的，都不重样儿。”

“兴许在厨房上有天赋的人都这样，之前她也接触不到这么多东西，现在能用的东西多了，她可不就高兴，就想都尝试一下。”两个人一边聊着天一边看着小石头，防止他磕了碰了的。现在他走路虽然摇摇晃晃的，但多少也算是会了。看着小石头跌跌撞撞的小背影，走几步一个屁股蹲儿，再走几步又一个屁股蹲儿，张荷花不由得失笑，“安安最近还抓着小石头练习走呢？”“练着呢，还教说话，比我都着急。反正他会说，就是不爱张嘴，小懒蛋一个。“说到这，陈大娘想到安安和小四抓着小石头练习走路和说话的场景也忍不住笑，两个大孩子和一个奶娃娃互相较劲，还谁都不听谁的。张荷花听了不由得感叹：“还是年轻啊，没自己养过孩子，就现在这时候最好了。基本上能明白点事儿了，有啥事自己能比划出来，然后还不会胡乱跑，不会顶嘴。等之后会走会说话了，她就知道烦了。”两个人在这边闲聊，黎安安那边准备工作做好了，已经要开始炒火锅底料了。

袁小四也没走，就在一边看着，想着有啥需要帮忙的他这个小男子汉得顶上啊。

黎安安接受了小男子汉的好意，然后把捣香料的活交给他。干吧，这种不需要技术含量又琐碎的活儿太适合你了。其实这次黎安安也没打算做很多，她倒是想像人家似的一煮一大锅，但是也没有那么多油给她霍霍啊。

所以黎安安只准备了小半锅菜籽油，辣椒什么的就根据这小半锅油的量看情况往里加。

最后预估能有个多半锅料吧。

先把油烧热，看温度差不多了，就往里放洋葱、小葱、香菜、蒜、姜等，炸得差不多之后捞出来，再放辣椒。

袁小四看着那个辣椒像不要钱似的往里放，嘴巴都长大了。天老爷嘞，安安姐上辈子该不会是川渝那边的吧，这也太吓人了。这些辣椒还是安安姐剁碎之后又让他去稍微捣了一下的呢，现在他的手都一股辣味儿，这些辣椒劲可够大的。

不过这辣椒往里一放，那股子香辣味一下子就上来了，袁小四闻着都忍不住流囗水。

之后往里加冰糖、豆瓣酱、花椒还有各种香料。香料之前让袁小四都给捣碎了，细碎颗粒状，还用少量高度白酒稍稍润湿泡过。

下了香料之后，这个香味才算是完全放开了，香得人直打喷嚏，光是闻着就熏得人直晕乎。

之后再放香叶，一点别的辣椒，复合一下口味。手头没有醪糟，就用米酒替代了。

感觉准备工作做了很久，但其实最后炒火锅底料的时候也没用很长时间。前期那些辣椒该剁的剁，香料该捣的捣，最后就看着油温往里放就行。关火，把火锅底料静置一段时间，降低下温度，之后就可以放进准备好的容器里了。

最后一看，也做出来挺多，黎安安还挺满意。不过不可能全部用来打火锅，哪有那么浪费油的，大多都是用来做菜了，很多菜用火锅底料做都特别简单又好吃。

哪天不想做饭了，去菜地里嬉几把青菜，再加点粉丝，来个麻辣烫，简单又好吃！

别管这个麻辣烫的汤喝起来健不健康，现在这时候，有油就是健康。把厨房收拾干净，黎安安和袁小四闻着衣服上的火锅味道都笑了，这味道把人都腌入味儿了。

也就是他们家左右邻居人都比较好，不然照着他们家这天天折腾伙食的劲儿，早有人看不过眼了。

袁小四眨着俩大眼睛，“安安姐，你怎么什么都会啊，都跟谁学的啊？”“我啊，有好多本书，里面各种菜系多了去了，怎么的，感兴趣？”袁小四点头如捣蒜，黎安安逗小孩儿，“那也不给你看，这都是传家宝，给你看，你学会了，我拿啥吃饭。”

“姐，你还真看得起我，就是看了我也学不会啊，要不我拜你为师吧，你教我做饭？”

“你先好好学习吧，实在学不好我再教你，十四五岁正是奋斗的时候，别老想着吃。”

袁小四撇了撇嘴，“你就比我大四岁，说得好像比我大很多似的。"他感觉安安姐现在的生活就是他一直以来最向往的生活，有吃有喝还不用学习！小屁孩儿，比你大四岁只是表面，实际年龄说出来吓死你。不过慢慢地教袁小四一点家常菜，练练手艺也不错。主要是万一哪天她再不舒服，也确实是不咋想吃陈大娘做的饭了，还是吃点好的吧一一炒完火锅底料，残留的味道经久不散，香味一直围绕着袁家加两家邻居的屋子转。

然后就引来了罗政委，这都不用想，黎安安没做之前就有心里准备。接着两个人一手交货，一手交货，达成了双方都满意的结果。很好，油这不又补回来了嘛，还有其他的好东西。俩人都觉得自己赚了！

袁团长在旁边看见了，笑着打趣，“就是为了你这手艺，老罗也不会走了，他得哭着喊着在华北军区干到退休。”黎安安听了一惊，“啥，还有可能调走，那你也会被调走？”袁团长以为黎安安是担心他调走了之后再把她落下，赶紧补充说明，“放心，就是调走，你也是跟着一起走的，哪可能把你落下。”黎安安皱着脸，“谁担心这个了，我担心的是你要是调走了，院子里的果树怎么办，不会咱还没吃到果子就得走，都便宜了别人吧。“完了，天塌了，之前也没考虑到这个啊，早知道拿出来两三年生的好了，这小苗苗长得也太慢了！袁团长翻了个白眼，“放心吧，我这刚升职没多久，一时半会都不会调动的，你肯定能吃上你那个苹果。"白担心她了，也是，她现在地位比自己都稳，家里老娘宁可不带他都不会拉下这小妮儿的。第二天黎安安带着袁小四去山上摘桑甚，这小子心心念念好几天了。挑了个天气不错的日子，两个人就这么出发了。就是吧，一路上感觉跟带个猴儿似的，黎安安不得不隔一阵儿就提醒他注意着点脚下。

“没事儿，我在老家那边也经常上山，有经验。”话刚撂地儿，就摔了一个屁股蹲儿。

“回去自己先洗一遍裤子啊，别直接放洗衣机，再把洗衣机给弄脏了。“黑嘿，知道了。安安姐，咱这边山上有野鸡吗？”“有啊。”

“有松鼠吗？”

“也有啊。”

“那一一”

“不行，不能抓，先不说人家又没招你，家里的鸡还不够你吃的？山里野鸡那肉也不好吃啊，就羽毛好看，吃起来肉可柴了，没油水，都啃不动。”原来的黎安安吃过，真是没啥吃头，不过兴许也是因为没用啥调料的原因，反正给她留下的不是啥好吃的回忆，而且那野鸡运动量可多呢，基本全是瘦肉，可难咬了。

“可别想了，它比你机灵，抓不着。“带你打野是摘野果可不是打野味，小伙子，想法很危险啊。

“好吧一一唉。”

路上两个人还看到了好多没有及时被采收的蕨菜，都已经从拳头状长成了像羽毛那样散开的形状了。

这种蕨菜就比较老了，嚼起来满是纤维感，不能吃了。只能按照其自身生长规律慢慢结出孢子，然后孢子随风飘散，散落在别的地方，明年那个地方也许就会有一大片蕨菜长出来。不过这不是蕨菜最主要的繁衍方式，它最主要的繁衍方式是地下根茎蔓延。每年春季从根茎的芽点萌发新的蕨苗，所以蕨菜才会一出现就一大片。这次黎安安带袁小四走的跟上次和荷花姐走的还不是一条路，她打算带袁小四去早山梨那看一看，之前看还差一点，现在应该差不多了，而且，偷偷说一下，她之前给山梨树也浇了一点营养液！

她真的很喜欢记忆里山梨的那个味道！

好像每个地方山里的黎都叫山梨，但是品种都各有不同，小李村这边的这个山梨是早熟品种，基本这时候就会有一些先成熟了。小小的，婴儿拳头大小，外皮是黄色的，摸着还发硬的时候就可以采摘了，但是还不能吃，吃起来又酸又涩。

等稍稍放一放之后变软了，就是熟透了可以吃了，吃起来也是酸酸的，能酸得人腮帮子直抽抽。

但是酸得过瘾，又酸又好吃！

黎安安想到记忆里那个味道就忍不住流口水，想吃！总说大山像母亲一样，其实真没说错，靠山吃山不是一句假话。现在还没到山里的丰收季呢，等再过一段时间，山里就会有野核桃，还有松子，山楂……

黎安安总觉得山里土生土长的东西都带着一股"野性"，与自家精心栽培的果子大不相同。

它们生在山坡、山脊上，沐松风，饮晨露，结出的果子总是带着一种独特的风味，甜得极致，也酸得极致，带着一股子“脾气”、锋芒。