第175章呦呦鹿鸣

像这样的酒楼，通常没有单点的菜单，只有一道道固定菜肴。吃的是一个流程，而不是有什么美味。

一一虽然美味也不缺就是了。

众进士落座，便见诸女子手捧案盘而来，每一个案几前都站停二人，一人举案齐至眉间,另一人执起案上饮器,徐徐弯腰，将其放置在案几左侧。有进士呆愣住了：“这是爵？”

这东西作为饮器，他基本上只在书本上看过了。现在都是用酒杯、酒盏、酒碗。

这家酒楼居然用爵来盛酒？好奇怪的做法。有的进士若有所思地看着那爵器，再看看面前女子的服饰，心中已经有了猜测。虽不发一言，神态却已期待和兴奋了起来。紧接着，摆放酒爵的女子又从案盘中取出一竹制盛器，里面盛放着肉干，放至案几右侧后,再取出盛了肉酱的木制盛器，与竹制盛器放于一处。用来取竹制盛器中的肉干的食具，竟然不是筷子，而是一把餐叉。双齿，圆形细柄，柄部还饰有莲花纹路。

“用餐叉来吃肉干？“座中出现了些许骚乱。在场中人，除了陆安以外，都没有用餐叉的经验。陆安有经验，是因为在现代吃西餐时常用刀叉，而薪人没有经验，纯粹是因为春秋战国时才常用餐叉叉菜，汉晋时只有少数人保留这个习惯，到唐时，已无人再使用餐使，更别提唐之后的五代十国，五代十国之后的大薪了。

还好餐叉这种东西用起来也不难，绝大多数人尝试过后，都可以灵活地将其插进肉干里，开始用餐。

这肉干和肉酱只是前菜、小菜，很快，正菜就上来了。第一道是脍。

“食不厌精，脍不厌细”的脍。也就是将肉类切成细片和细丝，切得纤如发芒，散如绝毂，积如委红。

“鹿脍一器，请君子品尝。”

一个铜制盛器里放着十几缕鹿肉，放到客人面前。“牛脍一器，请君子品尝。”

又一个铜制盛器里放着十几缕牛肉，放到客人面前。“鱼脍一器，请君子品尝。”

这一次，铜制盛器里放的是成片的鱼肉，与前面的鹿脍、牛脍并排放置。等客人吃完后，又立刻撤器，放上新的盛器，里面的食物和此前一致。自然，也有人会不喜欢吃净脍，此时，就会有女子将姜片、蒜泥、花椒、桂皮、葱芥薤韭、油盐酱醋一类，用小小的扁圆器具盛放，摆在一角，供客人沿取。

选用食材之鲜美，割脍之分毫，都让这些进士轻声交头接耳时，赞不绝口。每一张案几上都放着一口小鼎，里面似在炖煮着什么东西。一问来来往往的女子，便有一女停下，先是微一福身，而后轻声慢语：“鼎内所烹煮之物乃是燕臛。”

便有进士双眼放光，直接道：“可是那燕臛羊残、鸡寒狗热的燕臛？”燕臛羊残、鸡寒狗热出自《礼记》，意思是燕肉最适合用来熬羹，羊肉最适合烹煮，鸡肉最适合放凉吃，狗肉最适合放热吃。这家店，哪怕是普普通通的一道羹，竟然也能寻到典故？如此充斥着文化人气息的酒楼，不愧是陆九思兄弟开的店！他喜欢！

肉羹在小鼎中慢慢熬煮，堂上女子往鼎中加入盐、青梅、豆酱、肉酱。暖暖的日光落到额头鼻尖，落在她发丝上，将她朦朦胧胧笼进光中，一举一动都透露着优雅，好似一副仕女图画。

但进士们的注意力已不在这些女子身上了，他们眼里都是对方手中的青铜匕上。

匕首当然不是用来刺杀他们的，其首部扁平，可用来搅拌鼎中肉羹。这些进士都学过周礼，自然知晓在周朝及以前的时代，进食工具是匕首。不仅可以用来搅拌酱汤一类半液体、液体，还可以用来取用饭菜，功效相当于现在的饭匙。

“莫非楼中在行周礼？”

进士之中，有人的神色浮现了期待之情，还有人更端正地坐直了身体。那可是周礼！连孔夫子都向往和推崇的存在。虽然楼中的周礼不是十分正经的礼节，而是从书中翻出的只言片语，但能让他们切身体会一番，也算是不虚此行了。而且，连一个酒家都在推崇周礼，这岂不是文化大盛的开端？！女子烹好了肉羹，取来小碗，用匕一点一点地盛到碗里。明明只是普通的动作，却因为沾上周礼，在这些进士眼里，是那么的风雅，那么的有韵味。“这位君子，是取匕来用餐，还是用匙？”这还用问！

不约而同道：“用匕！”

虽然这些君子用匕首吃饭是头一遭，吃得很狼狈，时不时会有米粒肉糜滑落回碗里，但他们只要一想到自己是在体验周礼，便兴奋且耐心心十足起来。没有一个人要求换回匙，只当自己是牙牙学语的小婴孩，正在学习怎么用餐具。当然，也有不少人如项卿子那样，对于周礼没什么崇敬心理，但像这种角色扮演，扮演自己是周时的诸侯士大夫，那就有意思多了。而且，用匕首吃饭，多有趣啊。

项卿子的目光在那青铜匕首上面走了一圈，愉快地拿起匕首，去尝试着把肉羹勺起来，伸向口中。

应劭之一边嘀嘀咕咕：“真是的，九思怎么不提前跟我说，害得我现在用餐都不利索。”一边快乐地比划匕首。

还问那女子：“我记得周礼里，除了羹和脍，应该还有炙和炮？”炙和炮都是烧烤。炙是直接把肉切成小块，串在竹签上直接放火上烤；炮则是把带毛的肉块用泥裹上，然后再放在火上烤。“有的。“女子说完，紧接着，就是开始烤肉。肉串上的每一块肉都用小刀切得方方正正。便有进士对此颔首：“此乃：割不正，不食。”

果真是处处合乎周礼！

楼里的案几分左右两列，面对面摆放，中间有极宽的过道。道上放了一个又高又大的大铜叉子，叉上烤着牛犊的大腿肉，火焰只烤着一面，肉刚变成白色，就有女子上前将其割下，确保肉质“含浆滑美”，再盛给第一个座位上的客人，然后是第二个第三个…

应益之用匕首扎起那块烤牛肉，沾了梅子酱，入口之后，出乎意料地发现这肉还挺好吃的。烤肉的人手艺很是精湛，烤得香香酥酥，油脂四溢。正要和身旁的陆安夸赞几句他家酒楼的手艺实在不错，便听见后面一排的有个进士突然道：“这肉烤得真香，拌一拌这又浓又稠的肉卤，好吃得我快把舌头都吞下去了。下次我还要来。”

“来一次，一个人一千五百文，你舍得啊？”“还行，攒一攒也能攒得起。而且你刚才没听到吗，下一次来，这楼里还会准备周朝时候的衣裳，还会有人专门来给我们梳周时的发髻，说是梦回周朝，体验周礼一一我想试试！”

“！！！我刚才只顾着吃东西了，还真没注意听！你这么说我也要来，这是传说中的钟鸣鼎食，丈夫生不五鼎食，死即五鼎烹！”便在这时，场中歌舞顿起。

穿着舞服的女子与赤裸上身的男子在室中屈伸周旋，歌之舞之。觥筹交错之间，乐师奏响乐器，吟唱起那《鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。”

悠扬乐声，清雅的吟唱，地上铺了毡毯，男子凸显着青筋的脚踩在毯上，伴着舞伴彩光灼灼的珠玉，真让人有目眩神迷之感。恍惚间，使座中人以为自己真切跨越了时间，来到了周朝。经此一宴，鹿鸣楼迅速获得了士人的一致好评，纷纷夸其儒雅风流，乃不俗之处。

其中一人便说道：“那里的饮食十分精致干净，还合乎周礼。用来割肉、盛饭的匕首，用来盛酒水的爵，还有其他用餐器物，都以汤烫过一遍，方才放上桌。如此讲究，便是樊楼也不见得有这般做派吧？”还有那读书人，扭了扭酸痛的脖子，兴高采烈地加入话题：“不说别的，楼里那舞蹈，除了专门匹配小雅的舞蹈，还有那换成大雅后，专门练的八倫舞呢！听说那在周时，是天子专用的舞蹈，官家特许鹿鸣楼奏跳的。这份心思，樊楼如何比得上！”

有去那鹿鸣楼用过餐的商人发出感慨：“听说这是陆家十五郎的巧思，他今岁才十五六吧，还是个孩子呢。但他竞然已经能把普普通通的肉酱都钻研得十分好吃了。”

另一名商人也道：“可不是嘛，樊楼那边也想复刻周礼，但端出来的肉酱连味道都复刻了周朝时的难吃，又酸又软烂，谁会愿意为了体验一次周礼吃这些东西啊。”

很明显，他就是吃了不好吃的肉酱的人，这几天里，他抱怨的次数已经不下二十次了。

而周围听到他话的人，顿时爆发出了一阵笑声。他们一边聊着关于那鹿鸣楼的八卦，一边看向他们所在茶楼的对面，那里就是鹿鸣楼，门还没开，门口已经挤满了人。茶楼里议论纷纷。

“那个人我认识，是一举人家的的书童。”“还有那个穿紫衣服的！是张富户的管家！”“他旁边那个好像是国子监的！”

“人好多啊……”

“都抢着要拿到鹿鸣楼明日开门后的座位呢。”“每一日都来取第二日的座位号，我都坐这里看了七八天了，天天门口都满是人。”

这个时候，鹿鸣楼的大门开了，然后，茶楼这边便亲眼目睹了门口那一大群人顷刻间蜂拥而入。

街头不停有人出现，急冲冲走进鹿鸣楼。

大约一刻钟后，一道身影从远处跑来：“给我留一个座位！我要一个座位！角落里的也可以！”

茶楼里有客人笑着挥手：“那小郎君，别折腾啦！刚才鹿鸣楼的账房走出来，说明日的位置已经全售出去了！”

那小郎君听到这话，都快哭了：“五百多个位置，都卖光了？！我特意起了个大早，就想试一下诸侯王钟鸣鼎食的感觉…”茶楼中人顿时哄笑出声：“小郎君你起得早，但人家也起得早啊！下回再早一些吧一一”

汴京人对于这体验周礼的独特娱乐，简直追捧到了狂热的程度。甚至不止汴京人，还有周边县城州府的人听到消息，特意坐马车过来，非要吃上这么一顿汴京特色。

鹿鸣楼只排下一天的行程已经不够了。

“九哥……你肯定不会相信，楼里的客人已经预约到半个月后了。”说这句话时，陆寰一时间抑制不住自己心中的激动还有感慨：“我有信心鹿鸣楼的生意肯定会很好，但是我没想到能这么好，能这么如火焰爆燃，这么座无虚席……

他已经快语无伦次了。

因为这代表着，以后他家九哥想有什么大动作，他都能尽量给予九哥金钱上的援助了。

但陆寰的视线放到陆安身上时，便见他家九哥对赚钱依旧十分淡然，翻看账本，看见那一笔笔数额不低的入账时，也没有去他那般喜形于色。一道让陆寰有些意外的想法从心v底浮现。难道……九哥早就知道鹿鸣楼会有此成就？