第17章第十七章

第十七章

汤显灵打车到八兴坊正街路口下，付了三文钱，走路进街道，顺路买了一些菜，最近天热，菜的品类丰富起来，黄瓜、圆茄子，还有白菜、小青菜,野菜摊子上没有卖的了。

咦，竟然还有人卖菇类。

昨个才下了雨，夜里好像断断续续下了会，早上天还是阴沉的，不过不下雨，竞然有人采了菇来卖。

汤显灵蹲下,问怎么卖。

这篮子里的小菇都很白净，也有灰扑扑的像香菇那样，不过都很小，大拇指头大,他还没吃过这种菇，不知道是不是西都州特产。卖菇的是位年轻的女郎，面前放着大一些的篮子，那些菇被她收拾的很好，篮子底部铺着干草，干草上是软布，布上才放着那些小菇。量不多，应当是卖了一些，剩下的品相也很好。“您要的话，这半筐十三文钱。”女郎说的小心，见面前夫郎没说话，忙解释：“之前卖十五，我怕菇子放皱了所以便宜两文卖，这些菇要下雨天去山上才能采到。”

汤显灵听对方着急，说：“我是没吃过这个菇，不知道有没有毒一一”“没有没有，我们村里一直吃，一下雨就长出来，但是长得很少，得往密林青苔厚的地方找，这种菇很鲜美，烧菜烧汤都好吃。“女郎忙道。汤显灵闻言果断掏钱，十三文全要了。

“你倒我篮子里就行。”

女郎卖完了货也松了口气，她要早早出城回家了。这桩买卖二人都很干脆高兴，汤显灵拎着水灵灵的小菇子，脑子已经想着肉松面包再添点菇子，烤出来肯定很香，还有家里有红豆也可以做些甜咸口。红豆馅肉松。

自然了，今个买的菇子做出来的面包就自家吃，不对外出售，因为菇子少，货源不稳定。

汤显灵哼着歌往回走，敲了三声门，听见里面蒋芸急匆匆脚步声就不敲了，没几秒，蒋芸开了门，见是他，脸上露出松了口气的笑，“五哥儿回来了，快进，怎么什么也没买？”

“买了一桶牛乳，东市送货估摸快送到了，还有这些菇子。“汤显灵给蒋芸看他的篮子，又问：“朱老板送里脊肉了吗？”蒋芸：“没有，我早上跟他说，只让留着。你要现在要吗？我去买。”“不急，晌午吃一口再去。“汤显灵跑了一趟口干舌燥，先去灶屋喝水，饮了两碗凉白开才舒坦了，然后问蒋芸吃了没。蒋芸揭开簸箕，案板盘子里有一张巴掌大的馅饼，说：“早上剩的馅我烙了饼，吃了一块给你留了块，不过没你做的好吃。”“我对付吃一口。“汤显灵舀水先洗了手，才拿了饼吃，也没加热。等他饼吃完，烧开水烫了'竹打蛋器'，挂在外头绳上晾干。牛乳终于到了，汤显灵去开门，蒋芸为人厚道，给小伙计送了水，让对方喝完水再走。“五哥儿那我去买肉了，要买多少？"蒋芸看牛乳都回来了，想着不好耽误。汤显灵：“全包了。”

蒋芸以前听见这话，肯定纠结害怕，会劝五哥儿别买太多，现在一听，面上还是纠结了一秒，不过是纠结拿多少钱，最后拿了钱合上家里木门，先去买肉了。

朱四早上顺路给五哥儿铺子送肉，五哥儿那会去挑水了，汤嫂子接的，还说今个猪里脊晚一些他家五哥儿都要了，朱四推车回铺子里，等媳妇儿来了将这话一说。

周香萍：“五哥儿昨个都买了不少，今日还要啊。莫不是你听岔了？”“没，汤嫂原话就是五哥儿还要，让给他留着些。"朱四说。周香萍：“那在等等，反正猪里脊卖的也不好。”一直到早上过去，汤五哥朝食铺子关的最早，结果汤嫂和五哥儿也没来买肉。

朱四便说：“我就说，要是真想买，我早上给他家送肉不是就顺手买了，至于让我给留一下。”

“汤嫂拿不定主意吧。"周香萍道。

朱四：“不行猪里脊便宜了些，看看还有没有人买。”晌午过去，下午还不到吃暮食时，周香萍看见了蒋芸身影，拿手拍男人，意思让男人看，朱四笑起来了，“还真来买肉了。”“你算便宜点吧。"周香萍说。

朱四：“昨个是让五哥儿捡着便宜了。"嘴上是这么说，可朱四做买卖，里脊肉真不好卖，现在这个时候，卖不出去砸手里，那就不是赚钱，那是亏钱了。于是蒋芸到了摊子前。

夫妻二人笑呵呵打招呼，周香萍跟蒋芸闲聊，吃了吗、吃什么、我听老四说要给嫂子你留着猪里脊，都在呢。蒋芸一一回答：晌午随便对付了口饼、朝食卖完五哥儿就往东市去了，刚回来。

“哟，五哥儿还跑东市去了？这是买什么？"周香萍好奇，说完就不好意思，“嫂子我多嘴了，估摸是买香料去了，我不是打听这个的意思。”蒋芸笑说：“其实我也不懂，就说都是对付一口做饼，我做的不如五哥儿做的好吃，他做什么都香。”

“五哥儿现在可有本事了，一手好手艺，做买卖也利落，昨个来买肉，叫我老板娘，现在五哥儿是小老板了。"周香萍句句话捧在蒋芸心坎上。“嫂子以后都是享福日子。”

蒋芸笑的脸上皱纹都少了愁苦，说猪里脊都要了。之前朱四在旁边插不上话，此时汤嫂说全要了，当即是强势插进来说：“嫂子，这可这么多，起码有十斤呢？都要了？”“要。"蒋芸听五哥儿的，“都要。”

朱四好嘞吆喝了声，给汤嫂装肉，嘴上说：“昨个五哥儿来买肉，我给他算的实在价，三文钱一斤，咱们都是老街坊，嫂子我也不多赚，跟昨个傍晚的一个价就好了。”

蒋芸听出来，朱四想卖她个人情，自然应承，说：“谢谢你和香萍了，等五哥儿面包做出来一一”

周香萍想，这还要她买面包？

“送你们一些尝尝味。"蒋芸犹豫完还是许上承诺了。周香萍都愣住了，嫂子能做买卖上送人的主？她没答应，只是笑呵呵说：“不急的，嫂子你先拿肉回，慢些走。”

“好，钱给你们了。"蒋芸拎着肉回。

周香萍见汤嫂人影走远了，才说：“刚吓死我了，还以为汤嫂叫我买面包。”

“哪有人情这么换的，汤嫂又不是真傻。"朱四笑呵呵，他家肉算便宜价了，汤嫂还要得寸进尺让他们花钱捧五哥儿面包的场？没这么做的。“不过面包是什么？”

周香萍也不知道面包是什么，感叹说：“以前汤老板在时，铺子里做买卖，别看汤嫂收钱，那是一文钱都不敢少收，更别提送什么了。”汤老板管得严，缺了少了，听说不给汤嫂面子当着食客面说汤嫂，那食客哪里还敢让汤嫂抹零头便宜些?

但汤嫂当时可没脸，那么多客人看着呢。

周香萍想，要是朱四敢当客人面这么嚼头说她，她得抓朱四的脸！“还是孩子好，五哥儿做买卖当小老板，汤嫂腰杆子也直，靠孩子顶事。”周香萍念叨。

朱四听了不乐意，“我这么大男人你还靠不住了？”周香萍嗔怪说：“靠靠靠，都靠你了。”

“这还差不多。"朱四也高兴了。

汤家院子。

汤显灵正在煮牛奶，火不能太大不能太小，他在小炉子上煮，得分三次，煮好了分别倒入三个盆中放常温，等牛奶冷却一一这个得冰箱冷藏，上面浮出一层厚一些的油脂，捞出来，拿这个打发做黄油。趁着这会天气还不是很热，汤显灵等会得从井水里打水，用来代替冰箱冷藏，这款面包，以后还是秋冬开春卖，天热了换别的朝食。西市倒是有冰卖，但是可贵可贵了。

汤显灵：抠门！

蒋芸回来了，这会正忙的汤显灵也没看到蒋芸神色纠结，说：“娘，肉你放案上，我煮完牛奶，等它放冷，再做肉松。”“诶好。“蒋芸应了声，也没走。

汤显灵煮沸第二锅牛奶，倒到盆子里，才看到蒋芸一脸欲言又止又夹杂着几分懊恼，汤显灵愣了下，“怎么了？”

“我、我刚买肉时，跟周香萍，就是朱四媳妇儿说，等你面包做好给他们送一些尝尝。"蒋芸说着说着声都小了。

汤显灵还以为出了什么事，不由说：“应该的，朱老板每日早上给咱们送肉，猪里脊也便宜价，咱们得了人家人情，送些面包尝尝是对的。”“这是你的买卖，我该先问你的。"蒋芸松了口气，但回来想了一路，还是觉得不妥，下次得先问过五哥儿，再应承别人话。汤显灵看过去，认真说：“这是我的买卖，你也帮忙，最早启动资金还是你给我的，一些小事答应了就答应了。”

蒋芸一听，眼底露出感动来，又夹杂着委屈，像是多年来她在汤父那儿受的委屈全都要吐露出来一般。

“娘，我去打水，你别动牛奶。“第三锅牛奶打完水再烧吧。汤显灵实在是不会煽情宽解人，总不能他和蒋芸在灶屋大骂一下午老汤头再一起抱头哭一个？他现在没空干这些。

不要为不值当的人浪费自己情绪和时间。

汤显灵拿着扁担拎着水桶出了门，等他将水缸填满，回来蒋芸没在灶屋，他暗暗松了口气，五哥儿残存的记忆中，还有蒋芸一直跟五哥儿哭诉呢，五哥处处妥协，也是心疼爱护这位母亲，不想要母亲为难。不能五哥儿做小辈的护着娘，娘一个成年人却护不住孩子。位置颠倒了。

汤显灵不欲当清汤大老爷，还是做他的美食最好最快乐。牛奶还有些温热，再放放，不急着隔冷水冰。汤显灵先烧了第三盆牛奶，烧开倒盆中，之后专心处理起里脊肉，将筋膜剔掉，按照昨日的步骤开始素煮…不知不觉间，窗外光线沉了些。

汤显灵将牛奶盆隔着井水冰一冰，他开始做暮食，今日暮食吃简单点，熬了粥，蒸了茄子，茄子撕成条与拍碎的黄瓜凉拌一下，不够吃还在隔壁卢家买了馒头。

凑合吃吧。

一直到天黑，汤显灵还在灶屋，两耳不闻窗外事，连老汤头什么时候醒来骂人都没听到。他开始用酵头发面，今晚面包是吃不上了，就看明天了。晚上，灶屋点了蜡烛。

汤显灵把十斤猪里脊处理完做好了肉松，装到了坛子里。牛乳盆子已经能用勺子取出最上面一些，三盆子牛乳取完到大碗中，接下来就是最重要一步，打黄油。

“……“汤显灵凝神静气，吹灭了蜡烛，一手抱着碗，一手拿着打蛋器去了外头，对着明亮的月亮祈求一个老天保佑，“一定成！”其实主要是省蜡烛。

然后疯狂开始搅拌模式。

动静都引来了蒋芸。汤显灵手下没停说：“没事，我打完了黄油就去睡，娘你要是睡不着，灶屋里有牛乳，你想喝就喝吧。”多得是。

蒋芸其实喝不喝牛乳都行，她想陪陪五哥儿，便去了灶屋热牛乳，给五哥儿也热了一碗，又说：“还剩下好多。”

“留一盆就好，我一会揉明天要用的面团。“汤显灵说。这个是做面包用的面团，得发一晚上。

锅盔饼不用发面。

蒋芸摸黑在灶屋点火，热牛乳，看到了大盆装的牛乳，不由说：“这般多，都糟蹋了，要买少一些也行。”

“昨日才下过雨，气温低，黄油还能放一段时间，我这次做得多，要是生意好，还不够用，得再买些，连着做几日。“汤显灵想面包卖到立夏就不卖了，到时候看换别的品类。

现在四月多，还能卖一个月。

蒋芸只是可惜牛乳。汤显灵知道，隔着灶屋门说：“咱们喝不了，明日送卢家一些。”

卢家三娘，天天来买锅盔，还挺捧场的。

给小姑娘送些牛奶，长个子。

蒋芸应声。

过了会，汤显灵还是有节奏的打打打，蒋芸熬不住困了，眼皮子都睁不开，汤显灵便叫蒋芸先回去睡。

不知又过了多久，汤显灵身体有些犯困，精神头却很旺盛，对着月亮，时不时低头看看，状态是′还早着呢、“好像有点雏形、“快了快了'，最后一次低头一看，'成了'！

成！了！

汤显灵点了蜡烛，对着蜡烛光检查了遍，碗里的牛奶现在成了油脂颗粒和一些浅浅的白色牛乳，油脂颗粒就是黄油了。他拿了细纱布，开始过碗里的油能和牛乳，纱布里的油脂还不能用，最后一步冰水再清洗一下，把黄油里的牛奶洗出去就好了。

这样用油纸包起来，常温放能放许久。

他屋里还挺凉快的。

此时汤显灵想得太好了。

二十斤的牛奶，做了能有近一斤的黄油。汤显灵洗完黄油后，本来分三块用油纸包着。

红豆已经泡上了，这次泡的多。

开始发面，小炉子有热水，冷热水兑着先化开老酵头，而后面粉里添牛奶、鸡蛋、糖、黄油一一

这一步的时候，汤显灵盯着五斤的面粉，凭感觉就知道一块黄油不够，于是又拆开第二块…第三块。

他打到手断的黄油，就这么完了。

汤显灵：仰天流泪。

搅合，揉面，揉的光光的就能用盆扣起来，明个早上就好了。打黄油的碗、打蛋器明日在收拾。汤显灵困得打哈欠，只是一双眼亮晶晶的带着无比的快乐一一明天、真的、能吃、肉松大面包了！香香软软的面包。

翌日。

汤显灵身体还是老时间醒，他醒来往灶屋去，见水缸是满的，打蛋器和盆都洗干净了，小炉子上还烧了热水。

蒋芸醒的更早，此时说：“五哥儿，你快洗漱。”“好。“汤显灵知道都是蒋芸做的，心里不由感动，“谢谢娘。”蒋芸便笑了起来，有些高兴，“红豆我都煮上了，面你来揉？”“成。”

早上灶屋开始忙活起来，照旧是每日准备，拌馅料，剩下的梅干菜汤显灵全拿出来了，估摸有个四斤多，今日问朱老板多要了五斤五花肉。剁肉，拌馅，咚咚当当。

蒋芸说：“五哥儿，外头来人了。”

汤显灵还说：“那今个都晚了些，又是崔大爷吧？”前两日那真是--太早了。看来崔大爷也摸到了时间，掐着点到就成，汤显灵抱着馅料大盆往前头铺子去，蒋芸端着面盆走在后头，说：“是，但是人多了些。”

汤显灵还想，多就多了，能多到哪里去。

估摸就比昨个儿多个四五人。

他和蒋芸到铺子里放下东西，烤炉已经预热了，汤显灵去开铺门，一打开。汤显灵沉默了…

这也太多了吧。

他家门口起码守了十来位，真是起个大早吃锅盔。“各位早啊。“汤显灵沉默完被逗乐了，真是哪哪都有不怕等的吃货，他看队伍最前一位，并不是崔大爷，而是两次买锅盔都没买到的那位食客。“小汤老板早啊，我要三张梅干菜三张豆沙的。"打头阵的食客说。后头的：“章明，给我们留一手。”

头位叫章明的食客说：“我前两日都没吃到，定是被你们买光了，我才买几张，你问问崔大爷要几张。”

第二名的崔大宝：“四张梅干菜两张豆沙。”汤显灵笑眯眯：“娘，收钱，各位稍等。”此时天麻麻亮，汤显灵说完话往案头去，目光扫了下，脚步一顿，再去看，队伍中有个个头比其他人高一截的俊朗少年一一皇甫铁牛！

铁牛来了！