第37章灌汤包（二）

次日天还未亮,朝食组三人已然摸黑抵达食堂。直至一盏盏油灯亮起，才算是给这冬日的清晨添了些温暖。昨日放入冰窖中冷藏的皮冻早已凝固成型，取出后就这么水灵灵地摆在桌上。田七和春桃一时不知该如何下手。

而汤馅也从那干稀的状态变成了膏状,但却也不曾发硬。两人第一次见着这皮冻的模样，心生好奇。他们二人昨夜显然都没有睡好，不知黎师傅到底卖的什么关子。虽说信任她的手艺，更多的还是担心好不容易积攒的口碑被毁于一旦。田七心直口快，心里藏不住事，直接开口问道：“黎师傅，这皮冻拿来是何用？”

看着确实晶莹剔透，细腻滑嫩，摆在桌案上，不像是吃食,倒像是一件玉制品。

黎书禾刀过留影，一起一落之间，皮冻已经被切成碎块，拌进了那汤馅之中，直接用行动回答了他方才的疑问。

还未等两人回过神来，黎书禾已然将擀好的面皮拿出，左手托住，放上馅料后前推收口，最后将顶端的尖尖捏好。

别的不说，单是包捏这手艺，田七和春桃都是熟练的，只不过包出来的形状都没有她包的这般精致，一个包好放在木盘中时,活像一朵褶皱均匀的菊花伏在上面。

对此，黎书禾也只道：“这白案功夫比起红案来，没有捷径可走，确实得靠着一日日练出来。”

无他，唯熟练尔。

两人里春桃倒是手巧一些，包好的灌汤包也较为小巧。但田七虽说手劲大，揉面是把好手，只不过每每需要包捏的时候，包出的东西，看着却是有些扭。

好在大理寺的大人们受王、刘二位师傅荼毒已久，根本不甚在意吃食的外观，他们对于吃食的要求一直便是味道为先，只要味道好，哪还管得了这么多。是以他在这手头上的功夫就下的少了些。

如今见着黎书禾与春桃包出来的灌汤包一个个都是小巧玲珑，田七还用力拍打脸几下自己的手背。

看来以后不能贪玩，得跟春桃一样苦练才是。眨眼间，蒸笼上已经摆满了这灌汤包。灶台上柴火也已点燃，冒出的火星四溅。

锅里的沸水蒸腾，袅袅白烟透过蒸笼上升，皮冻慢慢化开变成汤汁，包裹着里面的馅料不断地融合入味。

田七眼见着这一笼的灌汤包扁了下去，不由惊慌道：“黎师傅，您快来瞧瞧！”

黎书禾探脑望去，笑道：“这灌汤包蒸熟之后便是如此。所以吃之前讲究的是轻提慢移，避免将里面的汤汁溅洒出来。”“汤汁！？“田七喃喃两声，拿起一双筷子依言提起，透过外头射进来的头，正好瞧见了那薄皮中竞还真的兜着一汪汤汁，不由兴奋起来。当真如黎师傅所言，“提起来像灯笼，放下去像菊花”，这面皮里居然能裹着汤汁不漏，真真是妙不可言！

趁着大人们还没来，田七迫不及待地将其放入嘴中。“当心一一！"黎书禾瞧见了，交代的话还在嘴边没来得及说出口。食堂里便响起田七“啊啊啊"的呼喊声。

田七再转头过来时，泪眼汪汪，舌头已被烫起一个水泡。他委屈巴巴地看向黎书禾，连话都说不囫囵了：“师、师父，好烫啊！”春桃在旁抿嘴笑了：“活该！谁让你这般贪吃！”黎书禾也笑道：“吃这灌汤包，第一口一定要小心。先在边皮咬一口，再轻轻地吮吸里面的汤汁，等汤汁都吸干了再去吃那肉馅，这样，满满的肉香就夹在汤汁间，唇齿留香。”

田七嗷嗷直哭，刚刚被烫伤了，连什么滋味都没尝出来，倒是白白浪费了一个。

他哈着气，不信邪地又夹了一个，照着黎书禾所说的方式重新品尝起来。这回，他先是小心翼翼地在边上咬开一个小口，鲜美的汤汁就在口中爆开，迅速占据了味蕾，鲜得他眉毛都要掉下来。紧接着薄软的面皮裹着紧实弹牙的肉馅，又在他的口腔中攻城掠地，一个吃完，真真是酣畅淋漓！

看着田七陶醉的模样，春桃都不由自主地咽了咽口水。这汤包的滋味还当真是诱人啊，就连田七这般长相的，看着都变得秀色可餐起来了！

天光乍起，大理寺的大人们一个个又是早早地起来上值了。有几个回府歇息的，更是鸡鸣过后便已起身洗漱，定要赶着点抵达食堂，吃上那热腾腾的朝食今日食堂里的几口大锅都冒着白烟，甫一踏入时烟雾缭绕，面香和肉香顺着蒸笼里的缝隙溢了出来，让不少大人还以为误入了什么仙境。毕竟也只有仙境里才有这般的香气在四周萦绕了。排队领食的时候，黎书禾特地叮嘱田七和春桃务必提醒诸位大人要小心轻咬，避免将舌头烫伤。

等大人们照着份例领完了吃食，便寻了个位置坐下，享用起这美味的朝食，开启美好的一天。

丁復今日起得晚了些，是以食堂里的众人都已吃上热乎的了，他才姗姗来迟。

见着那锅上的大蒸笼，这才松了一口气。

今日的吃食应当与那日的猪油渣烧麦差不多，一想到那软糯可口的吃食，丁復磨拳霍霍，已然迫不及待起来。

等黎书禾夹了十五个灌汤包放到盘里时，丁復的神色便有些黯淡了。今日的朝食居然是包子！

这包子有什么好吃的，无非就是里面夹杂一些肉馅亦或是蔬菜馅料。虽说这形状看着有些别致，个头也小，但是吃惯了众多新鲜的吃食，再让他返璞归真吃着以往那些普通的吃食，还真是有些不习惯。不过为了不让黎师傅伤心，他依然提了个笑容，又想着昨日之事，趁着现在没人的时候，顺口说了一句。

“黎师傅，昨日陆少卿已应允了，日后食堂中的酱料费用，皆由大理寺来开支，不要娘子额外再补贴银子。”

至于升任主厨一事，他倒是嘴严实着。在事情没落定之前生怕会被小人从中作梗，还是先瞒着吧！

黎书禾一听，眉眼弯起，道了声谢。

将餐盘递过去后，又照例叮嘱着：“丁大人，此物叫做灌汤包，有道是'先开窗，后喝汤'，吃的时候要先将旁边的面皮咬开，不然容易被里头的汤汁烫到。”

汤汁？！

丁復的双眸亮起。

他怎么能质疑黎师傅呢！这可是黎师傅！就算是包子，那也一定是不同花样的包子！

瞧着现在趴在盘子中的灌汤包，已然在脑海里将此物的鲜美描摹了一遍。筷箸一提，透过那薄如蝉翼的面皮，还能隐约可以看见里头的肉馅混在汤汁里摇晃，呼之欲出。

轻轻一戳，禁锢许久的的汤汁便流到了汤勺上，肆无忌惮地开始释放着香气，直击面门。

丁復再也等不及地将汤汁一口吸进嘴中，再慢慢咀嚼已经鲜到极致的肉馅，双目失神，简直难以用言语来形容此刻的美妙。接连吃了三个，还在细细品味这其中的滋味，便见着孟淮端着盘子匆匆而来。

一坐下打了声招呼，也没着急用食，神神秘秘地凑到了丁復耳边说着：“我已经同老覃说好了，日后黎师傅需要的酱料，都由大理寺公厨出钱统一采买。”

丁復拍手称赞：“这才对嘛！”

此事确实值得庆祝，一想到昨日那满是芝麻香味的酱料，不由又开始想着黎师傅会用那东西做些什么好吃的了。

丁復吞了吞口水，与孟淮交换情报：“陆少卿也应允黎师傅升任这食堂的掌勺师傅，以后我们终于有救……有福了！”两人皆是大为感动，恨不得当场把酒言欢。什么东西都暂时抛之脑后，只想着他们的苦日子总算是快要到头了。“什么事，这么高兴？"裴瑜照例来了食堂，远远地就瞧见两人满脸喜色，激动难抑的模样，一边问着一边顺势在他们身旁坐下。丁復翻了个白眼，不欲多言。

还是先将眼前的灌汤包吃完吧！

正重新夹起一个送入嘴中，倏然，噗嗤一声一一丁復的脸上全是溅起的汤汁。

他呆愣原地，转头瞧向隔壁。

裴琦仍然没有发现异样，咬开那第二个灌汤包，里面的汤汁再一次飙了出来，喷了他满脸。

“好吃一一嘶，好吃一一"裴琦一边伸着舌头哈气一边说道，“就是太烫了，这包子油而不腻，爽滑利口，当真痛快！”说着继续低头猛吃，全然没有察觉到周边的气压下降。丁復忍无可忍，拍桌怒骂：“裴侍郎，您要不自个儿看看我这张脸！？裴瑜面露茫然，视线从盘中抬起。只见丁復的脸上有一道道汁水尚在流淌，不由大吃一惊。

“丁司直怎的搞成了这样，莫不是与人争执，被谁浇了碗汤水不成？”孟淮在对面幸灾乐祸地道暗笑：官大一级压死人咯一一丁復指着脸颊上的油痕，又指了指灶台前忙碌的几人，脸色狰狞：“裴侍郎难道不知此物吃之前要先小口咬开，再慢慢吮吸里面的汤汁吗！”裴瑜：“不知道阿……这也没人告诉我……”随即恍然大悟，原来这吃食竞是要这般吃才美妙。这丁司直平日里瞧见时都是一副与他有着深仇大恨的模样，没想到这人还怪好的哩，居然特地提醒他该如何享受美食。虽说那语气不善，面色不佳，但也算是是对自己发出的善意。裴瑜当即拱手道：“多谢丁司直告知。“而后轻咬一口，眯着眼继续享用美食。

丁復见他油盐不进，连句道歉都没有，还阴阳怪气地感谢他。感谢他什么东西？！

丁復独自生着闷气，随意拿起方巾擦拭一二，再夹起这灌汤包时更多了几分怒意。

“阿一一！”

一声惨叫声又响起。

原是丁復被气得冲昏了头脑，一时大意，自个儿也被这里头的汤汁烫到了！